Couscous Salat mit Minze: Zutaten
500 ml Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe, oder Fond
1 oz Zitrone - Saft und Abrieb
4 tbsp Balsamico bianco
0.50 tsp Salz
250 g Couscous (Instant)
2 oz Fleischtomaten
2 oz Knoblauch
4 tbsp gehackte, Glatte Petersilie
4 tbsp gehakte Minze
1 oz rote Zwiebel
2 tbsp Aceto balsamico
0.50 tsp Kreuzkümmel
Pfeffer und Salz zum Abschmecken
Couscous Salat mit Minze: Schritt-für-Schritt Anleitung
1
Das Olivenöl mit dem aufgekochten Fond, dem Zitronensaft mit Abrieb, Balsamico bianco und Salz verquirlen. Den Couscous mit dieser Mischung übergießen und gut vemischen. Dann 10 Min. ziehen lassen.
2
Die Tomaten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken und mit den Tomaten zum Couscous geben. Petersilie und Minze fein hacken und ebenfalls zum Couscous geben.
3
Die rote Zwiebel abziehen und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig schwitzen. Dann den Aceto balsamico dazu geben und einköcheln lassen. Die Zwiebeln zum restlichen Salat geben – Kräftig umrühren.
4
Zum Schluss den Salat mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Ingredients
Couscous Salat mit Minze: Zutaten
500 ml Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe, oder Fond
1 oz Zitrone - Saft und Abrieb
4 tbsp Balsamico bianco
0.50 tsp Salz
250 g Couscous (Instant)
2 oz Fleischtomaten
2 oz Knoblauch
4 tbsp gehackte, Glatte Petersilie
4 tbsp gehakte Minze
1 oz rote Zwiebel
2 tbsp Aceto balsamico
0.50 tsp Kreuzkümmel
Pfeffer und Salz zum Abschmecken