Name: Spaghetti mit Tintenfisch und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 tbsp Salz; 1 oz frischer Ingwer; 4 tbsp Olivenöl; 500 g Tintenfischringe oder Seppioline; 3 oz Knoblauchzehen; 1 oz Zwiebel; 1 oz frische Chili; 2 oz Lorbeerblätter; 50 ml Sherry; 150 ml trockener Weisswein; 500 g Spaghetti; 250 g Cherrytomaten; 3 tbsp gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer zum abschmecken; 120 g frisch geriebener Parmesan

Diese Spaghetti mit Tintenfisch und Tomaten schmecken wunderbar nach Ferien und Meer. In diesem Rezept zeigen wir dir die einfache Zubereitung und was du bei der Zubereitung von Tintenfisch wissen musst.
Tintenfisch ist beim Garen sehr empfindlich. Wird er nur kurz gegart, ist er weich und schmackhaft. Gart man ihn zu lange, wird er fest und zäh.

Yields4 Servings

Prep Time15 minsCook Time15 minsTotal Time30 mins

Spaghetti mit Tintenfisch und Tomaten: Zutaten

3 tbsp Salz

1 oz frischer Ingwer

4 tbsp Olivenöl

500 g Tintenfischringe oder Seppioline

3 oz Knoblauchzehen

1 oz Zwiebel

1 oz frische Chili

2 oz Lorbeerblätter

50 ml Sherry

150 ml trockener Weisswein

500 g Spaghetti

250 g Cherrytomaten

3 tbsp gehackte Petersilie

Salz und Pfeffer zum abschmecken

120 g frisch geriebener Parmesan

CategoryMeeresfrüchte, Pasta & Teigwaren

Spaghetti mit Tintenfisch und Tomaten: Schritt-für-Schritt Anleitung

Reichlich Salzwasser mit zwei Scheiben Ingwer aufsetzen. In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und die Tintenfischringe scharf anbraten.

Knoblauch, Zwiebeln, Chili hacken und zusammen mit den Lorbeerblätter zum Tintenfisch geben und kurz mitbraten. Mit Sherry und Weisswein ablöschen – 10 Minuten weitergaren.

Die Spaghetti ins Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen.

5 Minuten bevor die Spaghetti gar sind, die halbierten Cherrytomaten, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zum Tintenfisch geben.
Tip: Falls die Flüssigkeit nicht ausreicht, etwas Spaghettiwasser zum Tintenfisch geben.

Das Salzwasser der Spaghetti abgiessen und die Spaghetti mit der Tintenfischsauce vermengen. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Ingredients